Comme disait Fernandel : « Pour faire une bonne bouillabaisse, il faut se lever de bon matin ». Mais il ne faut surtout pas oublier le rascasse.
Son nom est dérivé du provençal « rascous » signifiant rugueux, teigneux. Les épines qui recouvrent son corps ne viendront pas contredire cette appellation.
